Restaurant

Johannes Sæterbø, som du til daglig finner på Svanen i Oslo, begeistret juryen med sin «Apples & Bergamot» i den globale finalen i Italicus Aperitivo Challenge i Roma nylig.

Gastronomiens dag markeres 18. juni hvert år, på FN-dagen for bærekraftig gastronomi. Dagen er en hyllest til gastronomi og matkultur, og understreker viktigheten av bærekraftig gastronomi for å nå FNs bærekraftsmål.

Det skjer mye i utelivsbransjen i Oslo for tiden. I de senere år har mange grupperinger bygget opp porteføljer av restauranter, barer og andre utesteder.

Luksusvaregruppen LVMH (Louis Vuitton Moët Hennessy) tar nå en større bit av toppen av rosémarkedet.

Overnatting, servering, og catering er blant bransjene som får høyere minstelønn når lønnssatsene trer i kraft 15. juni.

Det norske laget leverte den beste maten under Nordic Green Chef. Det var sterk konkurranse, men det var Nils Flatmark og Sindre Hjelmseth som vant konkurransen.

Lokalmaten tilfører markedet en enorm produktvariasjon, og demmer opp for import, sier gründer og bonde Ingulf Galåen på Galåvolden Gård på Røros.

Til Umami Arena i 2023 kom det over 25. 000 besøkende, og med over 400 utstillere fra 16 land, har messen befestet seg som en av de viktigste arenaene for fagfolk i mat- og drikkevareindustrien.

Etter et knalltøft første kvartal ser konkursøkning ut til å bli noe mer moderat i Q2.

Noen av de beste nordiske kokkene er tatt ut til å konkurrere i Nordic green chef på den store nordiske kongressen til Nordic Chef Association.