6 nye Michelin-stjerner til Norge
42 nye restauranter er kommet med i 2023 utgaven av Michelin Guide Nordic Countries, slik at totalen nå er oppe i 271. Av disse har 81 én, to eller tre stjerner.
Seks av de 14 nye restaurantene med én stjerne ligger i Norge: À L'aise, Mon Oncle, Sabi Omakase Oslo, Savage og Stallen i Oslo, samt K2 i Stavanger.
Totalt er det nå 63 restauranter i Norden én Michelin stjerne; 18 i Norge, 21 i Danmark, 6 i Finland, 3 i Island og 15 i Sverige.
I tillegg til nye stjerner, har Michelin Guide-inspektørene anerkjent syv restauranter med Bib Gourmand for deres gode mat til moderate priser. Med disse nye er det totale antallet Bib Gourmands i de nordiske landene 34. Det var ingen nye Bib Gourmand-restauranter i Norge denne gangen.
Syv nye nordiske restauranter fikk en Michelin Green Star for sin bærekraftinnsats, deriblant K2 i Stavanger. Totalt har nå 39 nordiske restauranter en Michelin Green Star.
– Det har vært nok et godt år for denne spennende regionen. Den høye standarden på mat som finnes i disse landene, oppfinnsomheten og ambisjonene til kokkene, kreativiteten til restaurantdesignerne og evnen og entusiasmen til personalet på alle nivåer, gjør dette til en av verdens mest innflytelsesrike regioner, sa Gwendal Poullennec, internasjonal direktør for Michelin Guides, da den nye guiden ble presentert.
Norske restauranter med Michelin-stjerner i 2023
3 stjerner
Maaemo, Oslo
2 stjerner
Re-Naa, Stavanger
1 stjerne
À L'aise – Oslo
Bare, Bergen
Credo, Trondheim
Fagn, Trondheim
Hot Shop, Oslo
Hyde, Oslo
K2 – Stavanger
Kontrast, Oslo
Lysverket, Bergen
Mon Oncle – Oslo
Sabi Omakase, Stavanger
Sabi Omakase Oslo
Savage – Oslo
Schlägergården, Oslo
Speilsalen, Trondheim
Stallen – Oslo
Statholdergaarden, Oslo
Under, Lindesnes