Etter at kontraktene med Starbucks og Burger King ble signert på slutten av fjoråret, har det vært hektisk Umoe Restaurants, Skandinavias største selskap innen serveringsbransjen. Omsetningen ifjor var rundt NOK 4 milliarder, vi har ca 350 serveringssteder og totalt rundt 7000 ansatte.
- Nå satser vi sterkt på kaffekjeden Starbucks. I tillegg til å vokse på kjøpesentre og lufthavner med flere av konseptene våre, vil vi vokse sentralt i de største byene, spesielt Oslo og Stockholm med Starbucks. I Norge er Starbucks etablert på Oslo City og Oslo Lufthavn. Vi skal åpne iallfall seks Starbucks til i Norge iår, i første omgang i Oslo, Trondheim og Bergen. Planen er at Starbucks skal vokse betydelig i Norge og Sverige. Starbucks på Oslo City, som åpnet i slutten av mai, har fått en fantastisk mottagelse. Vi vil nå gå inn med Starbucks på flere lufthavner, bl.a. på Trondheim Lufthavn, der vi åpner til høsten, sier konsernsjef Karen Kvalevåg i Umoe Restaurants (bildet).
- Burger King skal også vokse sterkt i både Norge, Sverige og Danmark. Vi planlegger mange nye Burger King-restauranter langs de viktigste veiene. Idag har vi 140 i Skandinavia, vi regner med å øke antall restauranter vesentlig i løpet av de neste fem år.
Vi er geografisk lisenspartner for både Starbucks, TGI Friday's og Burger King i Skandinavia. Starbucks og Friday's opererer vi selv (unntatt Oslo Lufthavn og noen i Sverige som drives av SSP), mens på Burger King har vi en kombinasjon av å operere selv og sub-franchise.
Vårt selskap Blender er spesialister på serveringssteder på kjøpesentra og lufthavner, og har nå i underkant av 30 forskjellige konsepter, f.eks. Cafe Opus, Eataly, La Baguette og Fattigmann. En rekke steder er også spesialtilpasset, alt etter lokale behov. De aller fleste av disse serveringsstedene har vi bygget opp fra grunnen av, noen få i Oslo sentrum har vi kjøpt, f.eks. Beach Club. Med de serveringsstedene vi har idag dekker vi de fleste behov, unntatt fine dining. Vi følger alltid utviklingen i markedet nøye, og vil enten tilpasse våre egne konsepter etter det, eller vurdere nye.
Ikke sjelden får vi tilbud om å kjøpe opp serveringssteder, av og til er det interessant. Men etter at vi inngikk de store avtalene med Burger King og Starbucks ifjor, har vi en tydelig strategisk retning for hva vi skal gjøre i de nærmeste årene, sier Kvalevåg.
- Peppes Pizza er inne i en fin fornyelsesprosess. Nylig introduserte de en helt ny pizzalinje med California-pizza. Dette er tynnbunnede amerikanske pizzaer. Idag har vi 89 Peppes Pizza i Norge. Foreløpig har vi ingen planer om å eksportere Peppes-konseptet.
Hamburgere og pizza vil alltid være populære retter for serveringsbransjen, men vi må hele tiden utvikle oss og drive med innovasjon. Kvalitet i alle ledd er svært viktig, forbrukerne er kvalitetsbevisste. Når det gjelder store, internasjonale konsepter som Starbucks, Friday's og Burger King, kan vi ikke foreta så mye utvikling på egen hånd, men vi kan påvirke.
Sommeren er desidert høysesong hos oss, fra 1.mai til begynnelsen av september, da har vi også mange tusen plasser utendørs. I tillegg er november og desember spesielt gode måneder. Gjestene er prisbevisste, de vil ha "value for money", men det er absolutt stor kjøpekraft blant våre kunder. Omsetningen i Norge har vært bra hele tiden, Sverige går bedre på grunn av at den svenske kronen har styrket seg, mens det er litt tøffere i Danmark, ifølge Karen Kvalevåg i Umoe Restaurants.
Les hele artikkelen i juniutgaven av HRR.
