Daglig leder og eier av Gamle Raadhus Restaurant og medeier i Vaaghals og Code Restaurant, Jørn Lie, fortviler over mangel på flinke fagfolk i bransjen. – Det er helt håpløst å drive restaurantvirksomhet i dette arbeidsklimaet, sier han.
Etterspørselen etter takeaway har økt de siste årene og tvunget restauranter til å tilpasse seg gjestenes nye forventinger. Det globale profesjonelle hygienemerket, Tork, har samlet de beste tipsene til restauranter, som kan bidra til å forbedre tjenesten.
