Charlotta Berggren fra Stockholm og Taneli Myllyvirta fra Finland gikk av med seieren under Nordens mest prestisjefulle konkurranse for unge kokker og bartendere, Linie Award. Norske Monica Berg fikk hederspris.
I lokalene som årlig huser Nobelfesten i Stockholm ble 25 år gamle Taneli Myllyvirta kåret til årets største kokketalent. Charlotta Berggren (26) vant over sine mannlige konkurrenter og ble kåret til det beste bartendertalentet, i konkurranse mot håpefulle fra Norge, Finland, Danmark og Tyskland.
Det er første gang en kvinne vinner en av konkurransene i Linie Awards historie.
Det er 10 år siden talentkonkurransen ble avholdt for første gang, da en ung Even Ramsvik vant konkurransen som da var forbeholdt kokker. Årets konkurranse er den første som ble arrangert utenfor Norge, og det er også første deltagelse for Tysklands del.
I Linie Awards konkurranse for bartendere gikk Charlotta fra Stockholm til topps. Ifølge juryen vant Berggrens drink fordi den hadde en perfekt balanse med kreativ bruk av nordiske råvarer som passet godt med hovedingrediensen, Lysholm Linie Aquavit. Drinken hennes bestod av akevitt, gulrotjuice, sitron, punsch og sirup.
Det er annen gang Finland går seirende ut av kokkekonkurransen i Linie Award. Ifjor vant bodøværingen Chris André Pettersen
Saken fortsetter under annonsen
, som til daglig jobber på Spiseriet i Stavanger. Vinnerretten var en stekt slettvar med sjøkrepssaus, smaksatt med tinnved, kokt fennikel, majones med brunt sukker og syltede østers.
Myllyvirta var en meget fornøyd mann da hans navn ble lest opp av juryen.
- Jeg ga alt jeg hadde, og heldigvis var det nok. I forberedelsesfasen har jeg vært mye ute i skogen på jakt etter friske og naturlige urter, som kunne løfte frem retten. Jeg jobber 60 timer i uken, og på fritiden har jeg funnet, eksperimentert og perfeksjonert bruken av urter og krydder til retten, sa en preget finsk vinner rett etter avgjørelsen falt.
Juryleder for kokkekonkurransen, Jacob Holmström, beskriver seieren som meget fortjent, og konkurransen som helhet som nok et skritt i riktig retning for nordisk kokkekunst sett under ett.
- For mange er Linie Award den første av mange, mange konkurranser de vil delta i gjennom sine karrierer. Den fungerer som en døråpner til bransjen og er uten tvil med på å sette fart på deltagernes karrierer, sier Holmström.
Monica Berg vant hederspris
Tidligere barsjef i Aqua Vita Bar i Oslo, Monica Berg, fikk Linie Awards Hederspris for å ha bidratt på særskilt vis til å promotere og løfte frem norske mat- og drikketradisjoner. Berg har i løpet av de siste årene blitt en stjerne i internasjonal sammenheng, samtidig som at hun har drevet baren Pollen Street Social i London.
Hun ble ifjor nominert til den gjeve prisen ”International Bartender of the Year” på arrangementet ”Tales of the Cocktail” i New Orleans.
Saken fortsetter under annonsen
Christopher Christiansen konkurrerte med norsk flagg i kokkeklassen, mens Sondre Kasin var finalist i bartenderklassen. Selv om ingen av de unge guttene gikk helt til topps, var det ingen sure miner hos de to talentene.
- Det å være finalist er stort i seg selv. Iår var det skyhøyt nivå, og det er ikke meningen at det å vinne en slik konkurranse skal være enkelt. Konkurrentene var veldig dyktige, og jeg tar uansett med meg verdifull erfaring til fremtidige konkurranser, uttaler Christiansen, som til daglig jobber i Kulinarisk Akademi.
Kongsberggutten Kasin fra cocktailbaren Morgenstierne, fokuserte også på erfaringen en slik konkurranse gir.
- Det er små nyanser som er avgjørende, sånn er det bare. Det er selvfølgelig småting jeg kunne gjort annerledes, men alle konkurranser bygger erfaring, forteller Kasin.
Bilde: Charlotta Berggren vant bartenderkonkurransen i Linie Award.
