Spennende trender innen mat og drikke på Umami Arena

PÅ Umami Arena presenteres det aller nyeste av produkter og løsninger knyttet til mat og drikke, maskiner, utstyr og hygiene, interiør og konsepter samt sider, øl, vin og brennevin. Hvor alt fra små lokale produsenter – til verdens mest kjente merkeleverandører viser frem det aller nyeste.

Redaksjonen

Publisert: 7. februar 2023 kl 10.13

Oppdatert: 7. februar 2023 kl 10.14

Trender med fokus på rene råvarer

En av de største aktørene blir denne gangen satsingen på norsk reinkjøtt med standen «Rein-helten på vidda». Dette er smaken av vidda! Dyrene beiter i naturen, følger årstidsvariasjonene og preges av omgivelsene. Bedriftene som deltar på denne standen er: Skodi Rein AS, Rørosrein AS, Stensaas Reinsdyrslakteri AS og Arctic Rein og Vilt AS. Les mer om Helten på vidda Helten på vidda skal bli favoritten på kjøkkenet

Nye trender innenfor kategorien drikke

Her skjer det mye! Flere aktører. Dette er en kategori på UMAMI ARENA som har størst vekst. Her blir det mye spennende innhold for den besøkende som vil oppleve det aller nyeste, også innenfor alkoholfrie alternativer. Cocktail og mocktail blir viktige temaer på UMAMI ARENA, også innenfor drikke ser vi det sterke fokuset på naturlige produkter og rene råvarer.

Samler seg rundt behovet for fagfolk

Vi lykkes ikke med å bygge Matnasjonen Norge uten fagfolk! Rekrutteringen til bransjen må styrkes. Behovet vil også prege UMAMI ARENAs Åpningskonferanse Kraften til å ta Norge videre, som arrangeres i samarbeid med Landskonferansen for restaurant- og matfag (LKRM) og de ni bransjeorganisasjonene i dette samarbeidet.

Emballasjens viktighet

Saken fortsetter under annonsen

Den viktigste trenden innenfor emballering er at emballasje skal produserer med mål om å kunne være ombrukbar, eller i det minste kunne gjenvinnes og få nytt liv. Viktigheten av emballasje er blitt en konkurransefaktor. Både for å bevare produktenes kvalitet, men også å bygge identitet. Tendensen vi ser er flere rene produkter og emballasje som oppfattes bra for miljøet.

Nye krav gir nye løsninger

Nye krav til bærekraft, økologisk drift og holdbarhet åpner opp for en rekke nye og spennende muligheter innen teknologi. En rekke aktører står klare for å presentere ny teknologi for fremtiden. Et eksempel er eSmiley som med sitt digitale verktøy FoodWaste skal veie og måle matsvinn på UMAMI ARENA. Blant våre nye utstillere kan vi nevne Aksess IT, Favrit og Plorea.

Nye aktører utfordrer

En rekke nye aktører kommer. Dette er utfordrere som skal inn på det norske markedet. Nye nasjonale aktører og aktører som har slått seg sammen og fremstår sterkere. Langt over 100 utstillere er helt nye aktører på UMAMI ARENA. Eksempler er: Kolly, Rudy’s Kombucha, EU Organic, Friesland Campina, Hvaler Krabbe, Mapal, Nordical Foods, og bærekraftsprosjektet Food (R)evolution, bare for å nevne noen.