Norske kokk- og servitørlærlinger klare for nordisk mesterskap

Fredag starter årets nordiske mesterskap for kokk- og servitørlærlinger i Finland. Fra Norge deltar fire talentfulle 19-åringer fra Statholdergaarden. Kokkelærlingene Tord Johnsæter og Simen Buvik og servitørlærlingene Maria Suarez og Maria Moldver, alle fra Statholdergaarden, skal over to dager konkurrere mot lærlinger fra Sverige, Danmark, Finland og Island. Konkurransen, som i år finner sted i Helsinki, starter med teori- og matematikkoppgaver fredag formiddag. Etter lunsj begynner lærlingene med fagspesifikke, praktiske oppgaver. Mens kokkene den første dagen skal lage en to-retters meny med kjente råvarer, skal servitørene blant annet transjere, flambere, dekke bord, brette servietter, mikse drinker og gjenkjenne vin. Lørdag skal lærlingene bryne seg på ukjente råvarer fra en fra en «mystery box». Det hele avsluttes med evaluering og bankett før vinnerne blir kåret sent lørdag kveld. Lærlingene fra Statholdergaarden har store forventninger til mesterskapet i den finske hovedstaden. – Jeg ser veldig frem til å konkurrere på internasjonalt nivå, sier kokkelærling Tord Johnsæter fra Oslo. Det gjør også kokkelærling Simen Buvik fra Fetsund i Akershus. – Jeg håper å knytte mange nye kontakter og få masse erfaring. Det blir kjempegøy, sier Buvik. Servitørlærlingene er også spente før den nordiske dysten. – Det blir en unik erfaring hvor vi kan lære mye, sier Maria Moldver, fra Malvik utenfor Trondheim. – Jeg gleder meg stort til konkurransen, og til å besøke et nytt land og bli kjent med folk fra de andre nordiske landene, sier Maria Suarez fra Kolbotn. Erstattere hentet inn I utgangspunktet er det vinnerne av Norgescup for kokk- og servitørlærlinger som skal representere Norge i den nordiske konkurransen. I årets Norgescup vant Suarez servitørklassen sammen med Andreas Gøbel. Reglene i den nordiske konkurransen sier imidlertid at lærlingene kun kan delta én gang. Ettersom Gøbel deltok i fjorårets nordiske mesterskap, erstattes han av Maria Moldver. Det samme er tilfelle for kokkelærlingene. Tord Johnsæter vant kokkekonkurransen i årets Norgescup sammen med Runa Kvendseth. Ettersom Kvendseth konkurrerte i den nordiske konkurransen i fjor, stepper Simen Buvik inn for henne i Finland. Statholdergaarden gjenganger I år som i fjor er det altså lærlinger fra Statholdergaarden som skal representere Norge i konkurransen. Det imponerer NHO Reiseliv-sjef Kristin Krohn Devold. – Statholdergaarden er en av de aller fremste lærebedriftene i norsk reiseliv, og det er langt fra overraskende at det er lærlinger fra Bent Stiansens talentfabrikk som i år igjen skal representere Norge, sier hun. Arrangeres for 36. gang NHO Reiseliv og søsterorganisasjonene i Sverige, Danmark, Finland og Island veksler på å arrangere den nordiske kokk- og servitørkonkurransen. Konkurransen har vært arrangert hvert år siden 1981. – Konkurranser som denne er svært viktig for å få erfaring og bygge kunnskap og stolthet. Det bidrar også til å synliggjøre et yrke der etterspørselen etter faglærte er høy. Vi ønsker lærlingene riktig lykke til i Finland, sier NHO Reiseliv-sjef Krohn Devold. Bilde: Servitørlærlingene: Maria Moldver til venstre, lagleder Jan Morten Gjesdal i midten og Maria Suarez til høyre. Foto: NHO Reiseliv