Linie award 2014 kårer de beste innen nordisk mat- og drinkkultur

Linie Award, Nordens mest prestisjefylte konkurranse innen kokke- og drinkkunst, er tilbake. Nye, unge talenter skal vise innovative måter å bruke nordiske råvarer på – i kampen om internasjonal anerkjennelse. Etter en pause på tre år, gjør Linie Award nå et comeback. Comebacket skal løfte det spennende nordiske kjøkkenet ytterligere på den internasjonale arenaen. Konkurransen, som avholdes på Tjuvholmen Sjømagasin 5. juni, vil avsløre det siste innen nordisk kokke- og drinkkunst, med fokus på sjømat og akevitt. Det er ikke bare de eksotiske nordiske råvarene som skal vises frem under årets Linie Award. Konkurransen gir også unge fremadstormende kokker og bartendere, fra hele Norden, mulighet til å vise frem sine kunster. Det vet Even Ramsvik, tidligere vinner av Linie Award, alt om. I 2005 imponerte den 22-årige Ramsvik Linie Award-juryen med piggvar stekt i rug, innovativ grønnsaksterrin med choucroute og smakfull jordskokkrem. Idag er han kjøkkensjef på den mye omtalte restauranten Ylajali, som nylig fikk en Michelin-stjerne. På Ylajali fusjonerer Ramsvik norske råvarer med middelhavsinspirasjon. – Linie Award var den første kokkekonkurransen jeg deltok i. Konkurransen åpnet mange dører for meg og satte fart på karrieren min, sier Even Ramsvik . – Nordisk mat og drikke er et hett tema i den internasjonale mat- og drinkverdenen, sier den verdenskjente bartenderen Toby Cecchini. Cecchini er mat- og drinkskribent i NY Times, eier av Long Island Bar i NY og mannen bak den kjente cocktailen Cosmopolitan. Iår sitter han i juryen til Nordens største kokke- og drinkkonkurranse, Linie Award 2014. Even Ramsvik er formann i den fagtunge kokkejuryen under Linie Award 2014. Sammen med resten av juryen, som består av de fremste fra den nordiske kokke-eliten og Cecchini, er han nå i sluttfasen med å håndplukke finalister fra de nordiske landene. Ramsvik har spesielt tro på årets norske kokke- og drinkfinalister. Han mener at den norske scenen idag skiller seg fra de øvrige landene ved å være mer rå, rustikk og kraftig. – Det finnes en sterkere identitet blant unge norske kokkekunstnere idag enn noen gang tidligere. Norske enere kjennetegnes av stor egenart, høy kompetanse og sterk tro på seg selv og sitt produkt. Det blir spennende å smake og observere hvem av deltagerne som har det lille ekstra. Smak og håndverk er det som vil skille de beste fra røkla, sier Ramsvik. Stjernejuryen for kokkekonkurransen: NO: Even Ramsvik (juryformann) NO: Tom Victor Gausdal (Strand Restaurant) NO: Halvor Heuch (Arcus) SE: Patrik Hassel (Upper House) DK: Allan Poulsen (Bagatelle) FI: Pekka Terävä   Stjernejuryen for drinkkonkurransen: NO: Halvor Digernes (juryformann) US: Toby Cecchini (mat- og drinkskribent i NY Times) SE: Rikard Enell DK: Nick Kobbernagel FI: Timo Siitonen Linie Award er et springbrett for unge, nordiske talenter og startet som kokkekonkurranse i 2004. I 2011 ble det for første gang i tillegg holdt en drinkkonkurranse. Linie Award arrangeres av Arcus AS i samarbeid med Fieldwork . Totalt 8 finalister får delta i Linie Award: Én kokk og én bartender fra hvert av landene Norge, Sverige, Danmark og Finland. Den 5. juni møter finalistene hverandre på Tjuvholmen Sjømagasin, hvor de skal demonstrere sine beste matretter og drinker, som enten skal inneholde, eller passe godt til, akevitt. De to vinnerne, en fra kokkekonkurransen og en fra drinkkonkurransen, får reise på opplevelsestur til Tokyo, sammen med formann for matjuryen, Even Ramsvik, og formann for drinkjuryen, Halvor Digernes. Her vil de få undervisning av anerkjente asiatiske kokker og bartendere og opparbeide seg unik erfaring linket til Linie Akevitt i Tokyo. Bilde: Even Ramsvik, juryformann for kokkekonkurransen (t.v.) og Halvor Digernes, juryformann for drinkkonkurransen.