Hotellene fylles til afternoon tea

Hotellene i London og andre steder på de britiske øyer har salongene fulle til afternoon tea. Ikke minst asiatiske og amerikanske turister synes denne erkebritiske tradisjonen må oppleves når man er på besøk. Det er så stor etterspørsel etter afternoon tea på de mest kjente Londonhotellene at prisen per person nå ligger rundt 500 kroner. Men da får man altså mye mer enn en kopp te. Det er snakk om et helt måltid med perfekt trukket te, delikate bakverk, små sandwiches og mye annet godt. I tillegg til topp service og elegante omgivelser. På de beste hotellene kan man velge mellom rundt et dusin forskjellige tetyper, de fleste i løs vekt, med eller uten melk, sitron og sukker. En stor synd mange gjør når de tilbereder te er at de koker vannet. - Vannet skal varmes opp nesten til kokepunktet, ikke så det koker. Teen skal ha tid til å sette smak på vannet, derfor må løs te eller posete være i vannet i mellom 3 og 5 minutter, sier te-eksperten Stephen Twining, fra te-dynastiet Twinings. Han holdt nylig en "masterclass" i afternoon tea på Café Christiania i Oslo. Til afternoon tea hører det også med et etasjefat fylt med små, lekre munnfuller: tynne sandwiches med agurk, røkt laks, skinke, etc. Så er det små kaker og naturligvis scones, med clotted cream og jordbærsyltetøy. En mer eksklusiv utgave av afternoon tea starter med et glass champagne. Blant Londonhotellene som er best kjent for afternoon tea er særlig Ritz, til te i deres imponerende Palm Court er det ofte lange ventelister. Elegante The Connaught serverer afternoon tea i restauranten Espelette. The WaldorfHilton i Aldwych har en stor palmehave og serverer afternoon tea hver dag. The Goring Hotel, nær Buckingham Palace tilbyr det de kaller "London's finest afternoon tea experience". The Dorchester i Park Lane har nå revitalisert sin afternoon tea og tilbyr forskjellige menyer og settings. Brown’s Hotel i Mayfair og deres English Tea Room er et annet velrenommert sted for den som trenger en te-forfriskning på ettermiddagen. The Berkeley i Knightsbridge satser på afternoon tea for de motebevisste og shoppinggale i Caramel Room. Kaker og andre konditorvarer er inspirert av motedesignere som YSL, Prada, Lanvin og Marc Jacobs. Av mindre hoteller kan The Montague on the Gardens i Bloomsbury tilby teservering i sin kolonistil-lounge. Selvfølgelig kan Fortnum & Mason på Piccadilly og Harrods i Knightsbridge også tilby flere restauranter med teservering. Ikke så mange norske hoteller tilbyr afternoon tea som et eget måltid, men i Palmen på Grand Hotel i Oslo finner man de riktige omgivelsene. Hotel Bristol tilbyr afternoon tea i Vinterhaven og Bibliotekbaren, og på BritanniaHotel i Trondheim har de også dette tilbudet til gjestene. Blant restaurantene har for eksempel Café Christiania stor suksess med afternoon tea (se omtale annet sted i dette nummer). Bilde: For å sette ekstra spiss på afternoon tea passer det godt med et glass champagne. Her fra The Balmoral Hotel i Edinburgh.