- Sukker er den nye tobakken, sier mange helseeksperter. De mener at for å bekjempe den stadig mer utbredte fedmen blant befolkningen i Nord-Europa, må produsentene redusere sukkerinnholdet i produktene med 30 prosent. Dette vil redusere den enkeltes inntak med ca. 100 kalorier i døgnet. Mindre sukker er også en trend i markedet for alkoholholdige drikkevarer, det gjelder alt fra champagne til bordviner og cocktails.
Steinar Jensen (bildet) er menyutvikler, rektor og bartender, han driver European BartenderSchool og det populære utestedet
Saken fortsetter under annonsen
Baroque i Bygdøy Allé i Oslo. Jensen er svært engasjert når det gjelder bartenderfaget og av å forbedre tilbudet til gjestene. Nå har han utviklet Norges første sukkerfrie drink- og cocktailmeny. Baroque er det første stedet i landet som lanserer en slik sukkerfri meny. Steinar Jensen forsikrer om at det ikke kompromisses på smak, - dette er det beste fra to verdener, både helse og eksepsjonelle smaksopplevelser.
Mange gjester er opptatt av sukkerinnholdet i drikkevarene, det gjelder ikke bare unge jenter som tenker på linjene og bestiller drinker som "Skinny Bitch" (diet cola, vodka og lime). - Det er et livsstilsvalg, vi vil skille oss ut fra andre steder ved å tilby en sukkerfri drinkmeny, med sukkerfrie utgaver av kjente cocktails som Margarita og Manhattan, sier Jensen.
Istedenfor sukker benytter Steinar Jensen det naturlige søtningsmiddelet Steviosa.
Steviosa importeres av Soma Nordic AS og er en utgave av stevia. Stevia smaker ikke bare søtt, men er også utvunnet av en urt som har vist sin sikkerhet gjennom flere århundrers bruk på det latin-amerikanske kontinentet. Steviolglykosidene er blitt brukt i stor skala i over 40 år i Japan, uten rapporterte bivirkninger, og anslås å ha 150 millioner brukere på verdensbasis. Inneholder ikke energi (0 kalorier), påvirker ikke blodsukkeret og gir heller ikke hull i tennene.
Steviosa leveres som tabletter, Steviosa flytende og Steviosa pulver. Den vanligste nybegynnerfeilen er å bruke for mye stevia. 1 gram tilsvarer søtheten til cirka 300 gram sukker, som igjen tilsvarer 100 sukkerbiter!
