Flere norske dagligvarekjeder har nå fjernet alle gåselever-produkter fra hyllene, noen restauranter har også strøket retter med gåselever fra menyen. Det er en Facebook-aksjon som har gitt uttelling.
Gåselever vekker sterke følelser. Mange anser lever fra gås og and som den ultimate delikatesse. Andre nekter å spise det. Det er ikke smaken de misliker, men fremstillingsmetoden.
Det er særlig i syd-vest Frankrike det produseres gåselever. Frankrike står for nesten 80 prosent av verdens totale produksjon av gåselever, de fremstiller årlig rundt 22.000 tonn. I EU er antall produsentland blitt halvert fra 1997 til idag. EU har krevd at det må bli slutt på tvangsfôringen innen 2019.
I Spania produserer Pateria de Sousa nå gåselever uten tvangsfôring. Gjessene går fritt rundt på området og fristes til å spise så mye de orker av nøtter, fiken, grønnsaker, blomster og andre godsaker. Denne produsenten har fått utmerkelser for sitt dyrehold og er etterspurt som leverandør til topprestauranter, men her snakker vi om et enda mer eksklusivt og kostbart produkt enn vanlig gåselever.
Grossistfirmaet Oluf Lorentzen AS er største importør av gåselever til Norge. Deres produsent er Jean Larnaudie
Saken fortsetter under annonsen
i syd-vest Frankrike. Salgssjef Tom Erling Karlsen i Oluf Lorentzen AS opplyser at importvolumet har vært relativt stabilt i de senere år.
Mange av de beste norske restaurantene har gåselever på menyen, i en eller annen form. Nå har noen, bl.a. Ekebergrestauranten, tatt det av menyen. Organisasjonen Dyrevernalliansen, som står bak aksjonen imot gåselever, har en oversikt på Facebook over restauranter som ikke serverer gåselever.
