Hver dag serveres over 60 forskjellige viner, champagne og portviner til passasjerer ombord på Emirates flyvninger verden over. Vinene er hentet fra de beste vingårdene i 11 land.
Emirates vinprogram representerer en langsiktig investering på over 500 millioner dollar til dags dato, og er en kritisk komponent i selskapets matopplevelse ombord.
- For oss er vin en opplevelse. Våre kunder ønsker å nyte vin ombord som om de var på en fin restaurant. De ønsker ikke valget mellom rød, hvit eller rosé. De er interessert i hvor druen kommer fra, årgang, vingårdens historie med mere. Det er derfor vi for over 10 år siden gikk bort fra den vanlige anskaffelsesprosessen for store virksomheter og bestemte oss for å ta kontroll over vår egen skjebne, forteller Sir Tim Clark, president i Emirates Airline.
- Vi kunne gjort det enkelt og regnet ut hvor mange flasker vi trenger i hver kabinklasse over ett år, og satt dette ut på anbud. Men med omfanget av vår virksomhet vil dette begrense våre valg da det ikke finnes mange produsenter som kan tilby de mengdene vi trenger av den kvaliteten vi ønsker. Vi vil heller kjøpe de beste vinene vi kan få i mindre partier og gi våre kunder et bredere utvalg og flere muligheter til å prøve de beste årgangene. Selv om dette krever mer arbeid i form av administrasjon og logistikk fra lasting av fly og oppdatering av menyer, til opplæring av våre kabinansatte.
Langsiktig investering
Emirates har en dynamisk strategi når det gjelder innkjøp av vin og et intensivt program for å sikre de beste årgangene for fremtidig forbruk ved å kjøpe «en primeur» - før vinene er tappet og sluppet på markedet. Flyselskapet har per dags dato over 1,2 millioner flasker vin til modning i sin egen vinkjeller i Bourgogne i Frankrike. Noen av disse årgangene vil ikke være drikkeklare før om et tiår.
I hjertet av Emirates egen kjeller er det viner fra Bordeaux-regionen som står for nesten halvparten av flyselskapets totale vinportefølje. Med kjente navn fra Frankrikes mest prestisjefylte vingårder, inkludert Château Lafite, Château Margaux, Château Latour, Château Haut-Brion, og Château Mouton-Rothschild, er Emirates kjeller en vinkjenners drøm.
Utvalgskriteriene til Emirates tar ikke bare hensyn til kvaliteten på vinen og hvordan den går til maten som serveres ombord, men også hvordan det er sannsynlig at vinen reagerer når den blir servert på 35.000 fots høyde.
- Vår vinliste vil konsekvent presentere klassisk fransk vin, spesielt de som er laget for å passe til mat. De franske røde er holdepunktet i vår vinliste, og så bygger vi et balansert utvalg av regioner og stiler rundt dette, slik at våre kunder alltid vil ha et godt utvalg med viner å velge mellom til maten, for å komplementere desserten eller bare for å nytes alene, sier Sir Tim Clark.
I tillegg til franske merker, tilbyr også Emirates et spennende utvalg viner fra «Den nye verden» som Australia, New Zealand, California (USA) og andre vinproduserende regioner i verden.
