Det norske teamet gjør de siste forberedelsene til bocuse d'or europe

Bocuse d’Or Europe av stabelen i Budapest 10. og 11. mai. Årets Kokk-vinner 2015, Christopher W. Davidsen (bildet), ser frem til å representere Norge i konkurransen, og er i disse dager igang med de siste forberedelsene. - Nå begynner konkurransen å nærme seg, jeg er veldig spent og gleder meg til å konkurrere mot de andre europeiske landene, sier Christopher W. Davidsen. - I teamet har vi brukt mye tid gjennom høst og vinter på å bli kjent med de fremmede råvarenes egenskaper og finne sammensetninger som gir de beste smaks- og sanseopplevelsene. Parallelt har vi jobbet frem et design og en identitet i mat og fat, som jeg nå føler sitter, både i forhold til min personlige stil og i forhold til en norsk opprinnelse. I konkurransen skal 20 deltagere fra europeiske land konkurrere om 11 plasser i verdensfinalen Bocuse d’Or Lyon, som arrangeres i januar 2017. Christophers team, Team CWD , består av Håvard Werkland, som under Årets Kokk 2015 vant prisen Beste commis (hjepekokk). Gunnar Hvarnes er Bocuse d’Or Norges trener, og har selv deltatt i verdensfinalen i Bocuse d’Or, hvor han i 2011 tok bronse. Han er forøvrig også den kokken i Norge som har flest konkurranser på CV’en. President for det norske teamet er Lars-Erik Underthun, noe som innebærer at han er blant konkurransens 20 dommere. Bare én sjanse til topplassering - Nå er vi igang med finpussing, med mange gjennomkjøringer, hvor vi tester det hele på tid, forteller coach Gunnar Hvarnes. - Det er knalltøft for teamet. I Budapest gis det bare én sjanse, og da må de ha maksimal kontroll på opplegget, for uforutsette hendelser dukker alltid opp i en så krevende konkurranse. Bare i april trener vi hele løpet 15 ganger, selvsagt med full tribune på lydanlegget på kjøkkenet - for det er ikke fredelig på en slik arena. Konkurransen ble etablert i 1987 av mesterkokken Paul Bocuse, og har siden utviklet seg til å bli en global konkurranse i kokkekunst, hvor over 65 land deltar. Deltagelse i Lyon endrer en mesterkokks karriere, og en pallplass er en utrolig prestasjon. Norges 12 Bocuse-kokker har tilsammen vunnet fem gull, to sølv og to bronser i de 13 (av totalt 15) verdensfinalene de har deltatt i siden 1987. Kun Frankrike slår Norge i antall medaljer, med en.